ひな祭りのちらし寿司
夫婦ふたりだけど、ちらし寿司を作りました。
なんかもう、つかれちゃって、ちらし寿司とお吸い物だけ。
一昨日の夜に干し椎茸を戻して、昨日、油揚げと煮ました。
にんじんも2センチくらいの長さの千切りにして、甘く煮て。
今日は午前中にストーリーテリングの定例会があったので、その前に絹さやの筋とりをして茹でて。
夕方は疲れたので、卵は炒り卵に。
あとは彩りに桜でんぶ。
豪華な食材は使わないけど、甘いちらし寿司は父方の祖母の味。
小さい頃にお彼岸などで親戚が集まると、決まって作ってくれてたもので、大好きな味でした。
イカとネギのオイマヨ炒め
晩御飯のおかずにイカを使おうと、冷凍庫から出しておいた。小さめだったので、3杯。
生姜焼きか煮付けと思ってたけど、なんとなく長ネギと炒めようと、クックパッドのお気に入りレシピを見て、オイマヨ炒めに。
イカは、生協のスルメイカつぼぬきを輪切りに。長ネギ1本は斜めに切る。
フライパンは火をつけずに、イカとネギとマヨネーズとニンニクチューブと料理酒少々で混ぜる。
フライパンを中火にかけて、ネギがしんなりするまで炒めたら、オイスターソースをかけて混ぜる。
簡単に出来上がり。
イカも柔らかくて、美味しくできました。
あとは
じゃがいもの煮物
しらたきとエノキの当座煮
エノキと油揚げとネギのお味噌汁
ごはん
老夫婦のクリスマスディナー
久しぶりなブログです。
備忘録的に書いていくことにしました。
昨日のクリスマスイブは、夫とふたり。
メニューは
*ミートローフ
パルシステム(生協)のバラ凍結合い挽き肉を前の晩から冷蔵庫に移して解凍したものと、玉ねぎとにんじんのみじん切りを炒め、卵、パン粉、塩胡椒、ケチャップで下味をつけ、練ったものを、オーブントースターのトレイにアルミ箔とオーブンペーパーを敷いて、かまぼこのような形に置きます。生の肉の表面に、ケチャップ、ソース、砂糖、酢を混ぜたソースを塗り、230℃で30分くらい焼きました。
にんじんをラップして50秒くらいチンしたものを3ミリくらいの厚さに輪切りにしたものを星型の型抜きで抜いてグラッセにしたものをミートローフの表面に飾りました。
*スモークサーモンのサラダ
パルシステムの紅鮭スモークサーモンを使ったサラダは、毎年のクリスマスの定番にしています。
野菜はサニーレタス 、きゅうり、セロリ、新玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを散らしました。
*リッツクラッカーにクリームチーズとブルーベリージャムを載せたカナッペもどき
*巻き寿司(まぐろ、ネギトロ、サーモン、ツナマヨが2個ずつ入って398円のを1パック。1人1巻ずつでちょうど良かったです)
デザートにカットフルーツとチョコレートケーキ
これはスーパーで買いました。
飲み物はジンジャーエール。ふたりともお酒は飲まないので。
お昼ごはんの焼きそば
この前スーパーで安かった焼きそばが冷蔵庫にあったのたで、キャベツも早く食べなきゃだつたので、お昼ごはんは焼きそばにした。
いろいろなレシピを見たけど、今の食べたい感じと疲れ具合から、どれも却下で、結局自分流。
マック食品 うちの焼きそば 3玉 99円
冷蔵庫にあったキャベツ
トッピングは半熟目玉焼き
あおさ粉
紅生姜
マヨネーズ
練り辛子
おたふくソース
お腹が重たくなるので豚肉は使わず、タンパク質は目玉焼きで。
さっぱりと食べたいので、セブンプレミアムのオレンジジュースをお供に。
久しぶりのタラコパスタ
お昼ごはんに、タラコパスタを作った。
昨日、タラコと大葉を買っておいたので、久しぶりのタラコパスタが美味しかった。
バターを柔らかくして、マヨネーズ 、塩昆布と混ぜる。
サニーレタスを、別にサラダにするより、パスタに混ぜた方が楽だし、パスタもさっぱり食べられそう。
たらこバターの上に水気を切ったサニーレタス レタスを乗せ、塩胡椒少々振り、時間通りに茹でたパスタを絡めて出来上がり。
大葉の千切りをたっぷり乗せて。
美味しくいただきました。